Сальмонеллез и норовирусная инфекция: в каких именно кафе Оренбургской области в 2024 году отравились люди

В 2024 году в Оренбургской области в медиаполе не раз и не два появлялась информация о групповых отравлениях после трапезы в кафе или от еды из служб доставки. Страдали как взрослые, так и дети. Например, десятилетняя дочь Юлии и сама оренбурженка пострадали в прошлом году, но симптомы у всех практически одинаковы.

— Мы заказали роллы ко дню рождения. В службе доставки, чью кухню любим, в этот день было слишком много заказов и долгое время ожидания, поэтому, выбрали другую по отзывам в Интернете. Привезли еду, ничего странного не замечали — выглядела вполне нормально. Уже через пару часов, когда праздник был в самом разгаре, резко почувствовали себя плохо. Боль в животе, температура, рвота — сразу поняли, что отравились, — вспоминает женщина.

Такое — не редкость: те же симптомы наблюдались у десятков других людей, «откушавших» в самых разных кафе и в этом году. В региональном управлении Роспотребнадзора рассказали 56.RU, что зарегистрировано девять групповых случаев отравления. Рассказываем, где именно.

• Кафе «Аками Рамен» (Оренбург);

• Служба доставки еды и обедов «Оригами» и «Рио» (Оренбург);

• Кафе вьетнамской кухни «LITTLE HANOI» (Оренбург);

• Ресторан доставки еды «Поешь» (Оренбург);

• ИП Ягофарова Н.И. (Оренбург);

• Кафе быстрого питания «Восточка» (Оренбург»);

• Кафе «Мама Краснодар» (Оренбург);

• Кафе «Неон» (Бузулук);

• Кафе «Дина-Пицца» (Новотроицк).

— Летальных исходов не зарегистрировано. Заболеваемость пострадавших представлена сальмонеллезом и норовирусной инфекцией, регистрировались как среди взрослого, так и среди детского населения, — рассказала 56.RU руководитель управления Роспотребнадзора по Оренбургской области Марина Миронова.

По результатам эпидемиологических расследований специалисты выявили несколько причин. Практически в каждом кафе-нарушителе они были одинаковы.

• Несоблюдение сроков годности и условий хранения продовольственного сырья и еды;

• Отсутствие личных медицинских книжек у персонала (многие не проходили ни медосмотр, ни гигиеническое обучение);

• Нарушение поточности технологических процессов;

• Отсутствие производственного контроля;

• Использование немаркированного инвентаря.

Один из самых массовых случаев — произошедший в кафе «Дина-Пицца» в Новотроицке. В октябре там отобедали 16 человек (9 взрослых и 7 детей), и большая часть из них угодила на лечение в стационар в состоянии средней тяжести с сальмонеллезом.

Возбуждено уголовное дело по части 1 статьи 238 УК РФ — «Оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни или здоровья потребителей». Оно на контроле главы СК РФ Александра Бастрыкина.

Обычно до уголовного дела не доходит, а нарушители, в чьих кафе произошли отравления, отделываются гораздо более мягкими наказаниями — приостановкой работы от 8 до 90 суток (в зависимости от тяжести «грехов»), и небольшими административными штрафами — в 2024 году таких было четыре (на 75 тысяч рублей).

Некоторые кафе и службы доставки после дурной славы меняют название: например, соцсети «Рио» и «Оригами» переименовали в «Миори Промо», подчистив старые посты.

Врач-инфекционист поликлиники № 1 Оренбургской областной клинической больницы № 2 Артур Муртазин рассказал, что правильно хранение продуктов делает их безопасными в любых условиях. Но некоторые легко инфицируются.

— Недоваренное мясо, особенно мясо птицы (наиболее вероятный возбудитель — сальмонелла); блюда, содержащие сырые яйца, а также моллюски и рыба (вероятны — сальмонелла и возбудители дизентерии); молочные продукты, творог (опасность представляют стафилококк и энтеропатогенная кишечная палочка). Наиболее опасны продукты с высоким содержанием белков, — рассказал Муртазин.

— При употреблении испорченных продуктов признаки заболевания  появляются уже через 1-2 часа после еды. В связи с  накоплением огромного количества токсинов бактериального или вирусного происхождения, развивается острый гастроэнтерит с появлением упорной рвоты, тошноты, болей в верхнем отделе живота, происходит повышение температуры тела до фебрильных значений, то есть до 38°С и выше. На следующий день обычно появляется разжиженный или жидкий стул, — поделился Муртазин.

Сразу бросаться самостоятельно лечиться антибиотиками не стоит: острый период практически всех кишечных инфекций — 3-5 дней.

— Первая помощь  должна заключаться в борьбе с обезвоживанием и электролитными расстройствами. В зависимости от массы тела больного обычно это количество составляет от полутора до трех литров в сутки. Также применяются адсорбенты (активированный уголь и др.), ферменты, спазмолитики и конечно же диета № 4 (есть нужно маленькими порциями и часто, по 4-6 раз в день), категорически запрещено голодать и переедать. Из термической обработки полностью исключается жареное и печеное с корочкой. Еду можно варить, готовить на пару, запекать в фольге, тушить, — заключил медик.