С лососем, курицей и даже тыквой: 10 оригинальных бутербродов от известных жителей Оренбурга

Если вы не знали, 14 марта — день рождения бутерброда! Наверное, это самая популярная в мире еда, которую совершенно по-разному готовят на всех континентах. Необычные вариации бутербродов можно увидеть и на праздничном столе, и в поезде в дороге, и на пикнике. Спокойно можно подкрепиться бутербродами, приготовленными на скорую руку: согласно результатам опроса сервиса SuperJob, всего 6% россиян не едят их.

Корреспонденты 56.RU подготовили для вас сразу несколько рецептов, а их авторами стали известные в Оренбурге люди. Доставайте листочек и ручку, смотрите наш материал и идите к плите: некоторые наши бутерброды — отдельный вид кулинарного искусства!

В рецепте Максима Щепинова всё максимально просто, но от этого не менее вкусно.

• Хлеб бородинский;

• крем творожный;

• колбаса сервелат;

• помидор;

• зелень;

• семечки тыквенные или кунжут.

— Первые три ингредиента — обязательны, остальные — по возможности, — шутит Щепинов.

— Отмечаем ли мы День бутерброда?! Конечно! Друзья просят со шпротами и огурцами, в пятницу можно же. А мы им с селедкой и луком:

• Черный хлеб;

• горчичка;

• лучок фиолетовый;

• селедочка;

• и что-нибудь для красоты.

Общественный деятель и предприниматель, прекрасно известный оренбуржцам, приготовил сразу два бутерброда. Один, шуточный, вы точно готовили (и это самый быстрый вариант из всего списка), называется «СССР».

Для него понадобится только деревенский хлеб, масло сливочное 82,5% и сахар. Вкус детства, согласны?

А вот второй вариант бутерброда у Алексея Маринина уже чуть сложнее, но ненамного. Вам понадобятся яйцо всмятку (5 минут в кипящей воде), салат айсберг, грудка индейки, чиабатта и огурец. Как правильно готовить, показал нам сам ресторатор. Повторите?

Измельчаем основу, она должна быть жиденькой (кстати, никакого кетчупа и майонеза: Алексей Петрович — «за честную кухню»). Обжаренную индейку нарезаем тоненькими слайсами, следом — чиабатту. Выкладываем основу, сверху — салат айсберг, грудку, свежий огурец (тоже нарезанный тонкими слайсами), снова добавляем основу и накрываем еще одним кусочком чиабатты — ничего сложного!

Члены семьи «Отличника здравоохранения», кандидата наук Андрея Аверьянова — приверженцы здорового питания. Поэтому и рецепты будут соответствующими. Кстати, сразу два. И в одном из них бутерброды меняем на… вафли, почему бы и да?

• Луковицу порезать;

• кабачок натереть;

• 2 яйца;

• 100 граммов масла растопить;

• 1,5 стакана муки зеленых бананов и конопляной (пополам) или любой другой, какую вы используете;

• сода (1 чайная ложка), гашенная яблочным уксусом;

• зелень;

• клетчатка;

• соль.

— Если густовато, то молока немного (или любую другую жидкость — воду, йогурт, кефир, ряженку, кокосовое молоко). Печь на программе средней зажарки, — рассказал Андрей Аверьянов.

А вот рецепт хлеба из клетчатки. Такое пробовали?

• 2 стакана клетчатки;

• 1 яйцо;

• 3–4 столовые ложки воды / сметаны / йогурта;

• 1/4 чайной ложки соды погасить уксусом;

• поставить в керамической форме в микроволновку максимум на 3 минуты.

Собирать по желанию.

• хлеб + творожный сыр + рыба;

• хлеб + авокадо + курица / паштет + яйцо;

• сверху можно украсить зеленью.

Девушки приготовили два бутерброда с лососем, но один — с использованием хумуса, а второй — с гуакамоле. А вот и рецепт.

• Хлеб (багет, чиабатта или ваш любимый сорт) — 2 ломтика;

• оливковое масло — 2–3 столовые ложки;

• чеснок (по желанию) — зубчик;

• соль, перец — по вкусу;

• сухие травы (базилик, орегано или розмарин) — по желанию;

• листья салата;

• помидоры черри;

• хумус или гуакамоле;

• слабосоленый лосось;

• обжаренные в масле креветки;

• яйца пашот;

• семена тыквы — по вкусу;

• сладкая паприка — по вкусу.

Хлеб нужно нарезать на ломтики толщиной 1–2 сантиметра, а после обильно смазать оливковым маслом (с солью, перцем или сушеными травами) либо натереть чесноком. Обжарьте тосты на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки (2–4 минуты с каждой стороны на среднем огне), либо 5–7 минут в духовке, разогретой до 200 °C.

Далее — самое «вкусное» (не считая поедания, конечно же) — сборка бутербродов. Как мы и сказали, понадобятся листья салата, помидоры черри, слабосоленый лосось, обжаренные в масле креветки, семена тыквы, яйца пашот, хумус, гуакамоле и сладкая паприка. Выкладывайте так, как нравится — никаких запретов и ограничений!

Миф о том, что правильное питание — это не всегда вкусно, разбит вдребезги. Кто, если не сотрудники профильного отдела Роспотребнадзора, знают всё о питании? Только посмотрите, какую красоту приготовила Ольга Смирнова! Это бутерброд с запеченной курицей, и брускетта с печеной тыквой и фетой. Конечно же, пишем рецепты.

Если вам понравился вариант с курочкой, то понадобятся следующие ингредиенты.

• Цельнозерновой хлеб;

• куриная грудка;

• специи: паприка, куркума, сумах (можете ориентироваться на свой вкус);

• 100 миллилитров йогурта;

• щепотка сахара или 1 чайная ложка меда;

• горсть листьев шпината;

• творожный сыр;

• редис или огурец;

• соль и перец по вкусу.

Куриную грудку следует замариновать в йогурте со специями, посолите, поперчите, добавьте щепотку сахара или мед. Оставьте мясо на 15 минут промариноваться. Запекайте грудку в духовке при температуре 200 °C в течение 30 минут.

Хлеб подсушите в тостере. Намажьте тост творожным сыром, посыпьте листьями шпината, добавьте тонкие кружочки редиски или огурца, сверху положите курицу, накройте вторым кусочком хлеба. Готово!

Для брускетты потребуется тоже не так много продуктов, главное, найти тыкву.

• Тыква — 300 граммов;

• фета — 100 граммов;

• веточка тимьяна — 2-3 штуки;

• чеснок — 4 зубчика;

• чиабатта — 6 кусочков;

• оливковое масло — 2 столовые ложки.

Тыкву промойте и почистите. Нарежьте ее ломтиками в 2–3 сантиметра. Переложите овощ на противень с пергаментной бумагой. Сверху смажьте тыкву маслом и кусочками тимьяна. Разложите очищенный чеснок. Запекайте тыкву 25 минут при 180 °C в духовке. Готовый овощ разомните вилкой.

Ломтики чиабатты поставьте в разогретую духовку на 6 минут. Готовую чиабатту натрите чесноком, смажьте тыквой и разложите кусочки сыра. Сверху добавьте тимьян и сбрызните маслом. Приятного аппетита!

— Мое самое сильное место в кулинарии — это сын. Он изумительно готовит, а у меня борщ обычно удается. Поэтому для того, чтобы приготовить вкусный бутерброд, нужны два важных условия:

• его готовлю НЕ я;

• идеально, если его готовит для меня мой сын.

— Процесс приготовления можно разделить на три стадии ожидания (ожидание — это всегда очень долго) и финальную стадию — гастрономического наслаждения. Всем счастья! Любите своих детей! И учите их готовить! — рассказала Анна Гореликова.